【春の手仕事】砂糖なし！オレンジピールの作り方

材料:

• オレンジ: 2個
• 水: 1カップ
• はちみつまたはメープルシロップ: 2-3大さじ（お好みで調整）

手順:

1. オレンジの洗浄:
   • オレンジをよく洗い、農薬や化学物質を取り除きます。できれば有機栽培のものを選ぶと良いでしょう。
2. オレンジピールの下ごしらえ:
   • オレンジの皮をピーラーで剥き、できるだけ白い部分（アルベド）を取り除きます。ピールを細かく切るか、細長いストリップ状にします。
3. オレンジピールを茹でる:
   • 切ったオレンジピールを中鍋に入れ、水を加えて中火にかけます。沸騰したら弱火にし、約15分間茹でます。これにより苦味が取り除かれます。
4. 水を交換する:
   • 茹でたら、水を捨てて新しい水を加え、再び中火で15分ほど茹でます。この工程を2〜3回繰り返すと、オレンジピールの苦味が軽減されます。
5. はちみつまたはメープルシロップを加える:
   • 茹でたオレンジピールにはちみつまたはメープルシロップを加え、混ぜます。お好みで甘さを調整します。
6. 冷ます:
   • 火から下ろし、オレンジピールを冷まします。冷めるとピールが甘味を吸収します。
7. 保存:
   • オレンジピールを保存容器に入れ、冷蔵庫で保存します。数時間冷やすと、味がしっかりと馴染みます。

1. お菓子やパンの風味づけ:
   • はちみつ漬けにしたオレンジピールは、クッキーやケーキ、パンなどのお菓子作りに素敵な風味を加えます。細かく刻んで生地に混ぜ込むか、トッピングとして使います。
2. ティーや紅茶の風味付け:
   • 乾燥させたオレンジピールを細かくして、ハーブティーや紅茶に加えて香りを楽しむことができます。オレンジピールの爽やかな風味がティータイムを特別なものにします。
3. オレンジ風味の調味料:
   • はちみつ漬けのオレンジピールを細かく切って、サラダドレッシングやマリネ液に加えて風味豊かな調味料を作ります。
4. ヨーグルトやアイスクリームのトッピング:
   • キャンディ状になったオレンジピールをヨーグルトやアイスクリームのトッピングとして利用すると、新しい味わいが楽しめます。
5. オレンジマーマレードの材料:
   • はちみつ漬けにしたオレンジピールは、オレンジマーマレードを作る際に利用できます。果肉と一緒に使って美味しいマーマレードを作りましょう。
6. 煮込み料理やカレーに加える:
   • 乾燥させたオレンジピールを煮込み料理やカレーに加えると、料理に深みと香りが加わります。
7. 香り袋やポプリ:
   • 乾燥させたオレンジピールを香り袋やポプリにして、部屋の中に爽やかな香りを広げることができます。