クルミ柚餅子は、クルミの香ばしさと柚子の風味が組み合わさった、美味しい和菓子です。この記事では、クルミ柚餅子の基本的な作り方のレシピをご紹介します。
クルミ柚餅子のレシピ
【材料】
- 白玉粉：200g
- 砂糖：大さじ2
- 水：約180ml
- クルミ：1/2カップ（細かく刻んだもの）
- 柚子の皮：1個分（みじん切り）
- 柚子の果汁：大さじ2
- 片栗粉：適量（もちつき用）
【手順】
- 白玉粉と砂糖を混ぜる:
- ボウルに白玉粉と砂糖を入れ、よく混ぜます。
- クルミと柚子を加える:
- 刻んだクルミと柚子の皮をボウルに加え、生地に混ぜ込みます。
- 柚子の果汁を加えてこねる:
- 水の代わりに柚子の果汁を少しずつ加えながら、生地がしっとりとまとまるように手でこねます。程よい弾力がある生地に仕上げます。
- もちつき用の片栗粉をまぶす:
- もちつき用の片栗粉を十分な量、もちつき台にまぶします。
- 生地を丸める:
- 生地を小さな団子状に丸めます。手に片栗粉をつけてくっつかないようにします。
- もちつき:
- 丸めた生地をもちつきでしっかりとつきます。もちつきの形状ができるだけ整っていると良いですが、個々の形も楽しいポイントです。
- 完成と召し上がり:
- もちつきが終わったら、片栗粉を振りかけて仕上げ、クルミ柚餅子が完成です。
クルミ柚餅子は、クルミの香ばしさと柚子の爽やかな風味が絶妙にマッチした和菓子です。お好みできな粉やきなこをまぶすとさらに美味しさが引き立ちます。
