【秋の手仕事】ローズマリークッキーの作り方

材料:

• バター：1カップ（室温に戻したもの）
• 砂糖：1/2カップ
• 粉糖：1/4カップ
• バニラエッセンス：1小さじ
• 薄力粉：2カップ
• 塩：1/4小さじ
• ローズマリー（乾燥または新鮮なもの）：1〜2ティースプーン、細かく刻んだもの
• 無塩ピスタチオ（オプション）：1/2カップ、細かく刻んだもの

手順:

1. オーブンの予熱: オーブンを180度に予熱します。
2. バターと砂糖のクリーム: ボウルでバターと砂糖をクリーム状になるまでよく混ぜます。手動または電動のミキサーを使用できます。
3. バニラエッセンスの追加: クリームにバニラエッセンスを加え、よく混ぜます。
4. ドライイングリディエントの混合: 別のボウルで薄力粉と塩を混ぜ、徐々にバターと砂糖のミックスに加え、生地が形成されるまで混ぜます。
5. ローズマリーの追加: 生地ができたら、細かく刻んだローズマリーを加えて均一に混ぜます。必要に応じてピスタチオも加えます。
6. 生地を休ませる: 生地をラップで包み、冷蔵庫で約30分間休ませます。これにより、生地が固まり、クッキーがきれいな形になります。
7. クッキーシートに丸める: 休ませた生地を取り出し、手で小さなボール状に丸め、クッキーシートに並べます。適度な間隔を空けてください。
8. 焼く: オーブンで約10〜12分、クッキーが軽く焼けるまで焼きます。端が軽く金色になったら焼き上がりです。
9. 冷ます: クッキーシートから取り出して、クッキーを完全に冷ますためにワイヤーラックに移します。
10. 楽しむ: クッキーが完全に冷えたら、お好みでお茶やコーヒーと一緒に楽しんでください。