【夏の手仕事】アメリカンチェリーのコンポートの作り方

材料:

• アメリカンチェリー（サクランボ）：約4カップ（洗って種を取り除く）
• グラニュー糖：1/2カップ（アメリカンチェリーの甘さに応じて調整）
• 水：1/4カップ
• レモン汁：1大さじ
• バニラエッセンスまたはバニラビーンズ：少量（お好みで）

手順:

1. アメリカンチェリーを洗い、種を取り除きます。
2. 鍋にアメリカンチェリー、グラニュー糖、水、レモン汁を入れます。
3. 中火にかけ、煮立ったら弱火にして、アメリカンチェリーが柔らかくなり、シロップが程よい濃さになるまで10～15分ほど煮ます。途中でかき混ぜると良いです。
4. バニラエッセンスまたはバニラビーンズを加え、混ぜます。バニラの香りが広がるまで煮続けます。
5. 火を止め、コンポートを室温まで冷まします。
6. 冷めたら、密封できる保存容器に移し、冷蔵庫で数時間以上寝かせて味をなじませます。