赤紫蘇のシロップは、爽やかな香りと独特の味わいが楽しめるシロップで、ドリンクやデザートに使うことができます。
この記事では、基本的な赤紫蘇のシロップの作り方をご紹介します。
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赤紫蘇のシロップの作り方
材料:
- 赤紫蘇の葉：約2カップ（よく洗って水気を切る）
- グラニュー糖：2カップ
- 水：2カップ
- レモン汁：1大さじ
手順:
- 赤紫蘇の葉をよく洗い、水気を切ります。
- 鍋に水を加え、赤紫蘇の葉を入れて中火にかけます。沸騰したら1分ほど茹で、ざるで水気を切ります。これによって苦味が和らぎます。
- 別の鍋にグラニュー糖と水を加え、中火で砂糖が完全に溶け、シロップ状になるまで加熱します。時折かき混ぜてください。
- シロップができたら、茹でた赤紫蘇の葉を加え、中火で5分ほど煮ます。葉がシロップに馴染むように混ぜましょう。
- レモン汁を加え、混ぜ、さらに5分ほど煮続けます。
- 火を止め、シロップを室温まで冷まします。
- 冷めたら、赤紫蘇の葉を取り除き、シロップを保存用の瓶や容器に移します。
- 冷蔵庫で保存し、ドリンクやデザートに使う前によくかき混ぜてください。約1週間から10日間保存可能です。
この赤紫蘇のシロップは、水や炭酸水で割って飲むほか、アイスクリームやフルーツ、ヨーグルトにかけて楽しむことができます。また、カクテルやスムージーにもアクセントとして加えることができます。
