【夏の手仕事】ブルーベリージャムの作り方

材料:

• ブルーベリー：約4カップ（洗って水気を切る）
• グラニュー糖：約1カップ（ブルーベリーの甘さに応じて調整）
• レモン果汁：1大さじ
• レモンの皮（オプション）：1片分（みじん切り）
• ペクチンまたはゼラチン：1～2ティースプーン（オプション、ジャムの固まり具合を調整）

手順:

1. ブルーベリーをよく洗い、水気を切ります。
2. 鍋にブルーベリー、グラニュー糖、レモン果汁、オプションでレモンの皮を入れ、中火にかけます。
3. 沸騰したら中火にして、ブルーベリーが柔らかくなり、糖分が完全に溶け、ジュースが出るまで約15分ほど煮ます。
4. ジャムが濃くなるまで中火で煮続け、表面に泡が立ってきたらアクを取り除きます。
5. オプションでペクチンやゼラチンを加え、よく混ぜてジャムを固めることができます。これはブルーベリーによっても異なりますので、必要に応じて調整してください。
6. ジャムが適切な濃さになったら火を止め、鍋を冷ますために置いておきます。
7. 鍋が十分に冷めたら、ジャムを瓶に移し、冷蔵庫で保存します。密封容器で冷蔵保存すれば、約2週間から1ヶ月間保存可能です。