【冬の手仕事】みかんジャムの作り方

【材料】

• みかん：6個（できるだけ種がなく、皮を細かく刻む）
• グラニュー糖：2カップ
• レモン汁：1/4カップ（お好みで）

【手順】

1. みかんの下ごしらえ:
   • みかんはよく洗い、皮を薄くむき、種を取り除いて果肉を細かく刻みます。皮も刻んでおくと風味が増します。
2. みかんを鍋に入れる:
   • 刻んだみかんを鍋に入れ、中火で温めながら煮ます。果肉が柔らかくなり、香りが広がるまで煮続けます。
3. 砂糖を加える:
   • みかんが柔らかくなったら、グラニュー糖を加えて混ぜます。砂糖が完全に溶けるまで煮続けます。
4. レモン汁を加える:
   • グラニュー糖が完全に溶けたら、レモン汁を加えて混ぜます。レモン汁はみかんの風味を引き立て、ジャムをまろやかにします。
5. ジャムを煮詰める:
   • 中火で煮詰め、ジャムがとろみをつけるまで続けます。ジャムがよく絡んでとろみがついたら火を止めます。
6. 瓶詰め:
   • 煮詰めたみかんジャムを瓶に詰め、密封します。熱いうちに瓶をふたることで保存が効きます。
7. 冷ます:
   • 瓶に詰めたら冷ましてから冷蔵庫で保存します。冷蔵庫で約2週間から1ヶ月間保存可能です。