バジルソースは、新鮮なバジルの香り豊かな風味を楽しむことができるソースで、パスタやサラダ、ピザなどに使われます。
この記事では、基本的なバジルソースの作り方をご紹介します。
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バジルソースの作り方
材料:
- バジルの葉：2カップ（新鮮で洗って水気を切ったもの）
- ピニョールナッツまたは松の実：1/4カップ
- にんにく：2片（みじん切り）
- パルメザンチーズ：1/2カップ（すりおろしたもの）
- オリーブオイル：1/2カップ
- 塩：1/2 teaspoon
- こしょう：少々
手順:
- フードプロセッサーに、バジルの葉、ピニョールナッツまたは松の実、みじん切りにしたにんにく、すりおろしたパルメザンチーズを入れます。
- フードプロセッサーを動かしながら、ゆっくりとオリーブオイルを加えます。徐々に加えることで均一なテクスチャーになります。
- ソースが滑らかで均一な状態になったら、味を確認して塩とこしょうで調整します。
- フードプロセッサーを止め、バジルソースを容器に移します。
- バジルソースを密閉容器に入れて冷蔵庫で保存します。冷蔵庫で1週間から10日間程度保存可能です。
このバジルソースは、パスタに絡めて使ったり、ピザのトッピングとして使ったり、サラダや焼き野菜にかけて食べることができます。その他、肉や魚のソースとしても美味しく活用できます。
