ネギ味噌は、ネギと味噌を組み合わせた調味料で、ご飯や野菜、焼き肉、鍋などさまざまな料理に使えます。
この記事では、ネギ味噌を手作りする基本的な作り方をご紹介します。
ネギ味噌のレシピ
【材料】
- 青ねぎ：2本（みじん切りにする）
- 白ねぎ：1本（みじん切りにする）
- 味噌：大さじ3〜4
- ごま油：大さじ1
- しょうゆ：小さじ1
- みりん：小さじ1
- おろしにんにく：1片分（お好みで）
【手順】
- ネギを準備する:
- 青ねぎと白ねぎをみじん切りにします。青ねぎの緑の部分も利用しますが、お好みで量を調整してください。
- フライパンで炒める:
- 中火にしたフライパンにごま油を熱し、ねぎを炒めます。透明になるまで炒め続けます。
- 味噌を加える:
- ねぎが透明になったら、味噌を加えてよく混ぜます。
- しょうゆとみりんを加える:
- しょうゆとみりんを加え、全体が均一に混ざるように炒め続けます。
- おろしにんにくを加える（オプション）:
- お好みでおろしにんにくを加え、香りを加えます。生のにんにくが好きなら、みじん切りにしても良いです。
- 調味料がなじんだら完成:
- 調味料がよく混ざり、ネギが柔らかくなったら火を止めて完成です。
- 冷ます:
- ネギ味噌を器に移し、冷ましてから冷蔵庫で保存します。冷めると味がなじみやすくなります。
ネギ味噌は、ご飯にかけて食べるほか、焼き肉のたれや鍋の具材としても利用できます。お好みで唐辛子やごま、刻んだシソなどを加えてアレンジしてみてください。
