ゆず塩は、ゆずの爽やかな香りと風味が塩に絶妙なアクセントを与える素敵な調味料です。
この記事では、ゆず塩の基本的な作り方をご紹介します。
ゆず塩の作り方
材料:
- ゆずの皮（オーガニックでなるべく農薬を使っていないものが良い） – 2個分くらい
- 塩 – お好みの塩（岩塩や海塩がおすすめ） – 1カップ
手順:
- ゆずの皮の準備:
- ゆずを十分に洗い、乾燥させて水分を取ります。ゆずの皮を細かく削ります。白い部分は苦味があるため、できるだけ果肉に近い表面を使います。
- ゆずの皮と塩の混合:
- ゆずの皮と塩をボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。ゆずの皮の香りが均一に塩に広がるようにします。
- 密封容器に詰める:
- ゆずと塩の混合物を密封できるガラス瓶や保存容器に詰め込みます。密封することで香りを保ちやすくなります。
- 保存:
- 密封容器を冷暗所に保管し、2週間から1か月間寝かせます。途中で振って混ぜると良いです。
- 濾過（オプション）:
- 寝かせた後、ゆずの皮を取り除くために濾過することができます。ただし、香りを楽しむためにそのまま使うこともあります。
- 使用:
- ゆず塩は、魚料理、サラダ、焼き物、スープなど様々な料理に使えます。食卓に置いておいて、お好みで使いたい料理に振りかけてください。
ゆず塩は香りが豊かで、料理にアクセントを与えるのに最適です。自分の好みに合わせてゆずの量や塩の種類を調整してみてください。
まとめ
この記事では、ゆず塩の基本的な作り方をご紹介しました。
