わらび餅は、もちもちとした食感が特徴の和菓子で、わらび粉を使用して作られます。
この記事は、手作りのわらび餅の基本的な作り方をご紹介します。
わらび餅のレシピ
【材料】
- わらび粉：200g
- 砂糖：約3〜4大さじ（お好みで調整）
- 水：約400ml
- 片栗粉：適量（餅がくっつかないようにするため）
【手順】
- わらび粉と砂糖の混合:
- ボウルにわらび粉と砂糖を入れ、よく混ぜます。
- 水の加える:
- 水を少しずつ加えながら混ぜ続けます。泡立て器などで滑らかな生地ができるまでよく混ぜましょう。
- 火にかける:
- 中火にした鍋に混ぜた生地を入れ、木べらで混ぜながら加熱します。生地が透明になり、トロリとした状態になるまで加熱します。
- 氷水で冷ます:
- 加熱が終わったら、氷水に入れたボウルに鍋ごと沈め、粗熱を取ります。氷水に沈めながら混ぜると早く冷えます。
- 形を整える:
- 粗熱が取れたら、片栗粉をまぶした台の上で生地をのばして厚さを整えます。
- 切り分ける:
- 刃物や抜き型を使って好みの形に切り分けます。形がくずれないように片栗粉をまぶしておくと良いです。
- 完成:
- 切り分けたら、わらび餅が完成です。お好みできな粉やきな粉をまぶしてお召し上がりください。
わらび餅は、もちもちとした食感と甘さがあり、季節や地域によっていろいろなバリエーションが楽しめます。お好みであんこやきな粉、黒蜜などを添えて召し上がると美味しいです。
