赤紫蘇のふりかけは、ご飯やおにぎり、野菜などにかけて食べることができるお馴染みの日本の調味料です。
この記事では、基本的な赤紫蘇のふりかけの作り方をご紹介します。
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赤紫蘇のふりかけ作り方
材料:
- 赤紫蘇の葉：1束（約50g）
- 鰹節：10g
- 醤油：2大さじ
- みりん：1大さじ
- 砂糖：1大さじ
手順:
- 赤紫蘇の葉を洗って水気を良く切り、細かく刻みます。
- 鰹節を軽く炙り、粗く挽きます。
- 鍋に醤油、みりん、砂糖を入れ、中火で温め、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。
- 溶けたら鰹節を加え、再びかき混ぜながら中火で煮ます。
- 煮立ったら火を止め、粗く挽いた赤紫蘇の葉を加え、全体を混ぜます。
- 冷ましてから保存容器に移し、冷蔵庫で保存します。
この赤紫蘇のふりかけは、ご飯やおにぎりに振りかけて食べると、さわやかな香りと旨味が広がります。お好みで細かくひいたごまを加えたり、唐辛子を少量加えてピリッとした風味に仕上げることもできます。
