【冬の手仕事】梅ごぼうの作り方

材料:

• ごぼう：約200g
• 梅干し：5〜6個
• しょうゆ：大さじ2
• みりん：大さじ1
• 砂糖：大さじ1

手順:

1. ごぼうの下ごしらえ:
   • ごぼうは皮を剥き、せん切りにするか薄い千切りにします。水にさらしてアク抜きし、ざるに上げて水気を切ります。
2. 梅干しを種から取り出す:
   • 梅干しの種を取り出し、身を細かく刻みます。
3. 調味液を作る:
   • ボウルにしょうゆ、みりん、砂糖を混ぜて調味液を作ります。
4. ごぼうを炒める:
   • 中火でフライパンにごま油を熱し、ごぼうを炒めます。ごぼうがしんなりするまで炒め続けます。
5. 梅干しを加える:
   • ごぼうがしんなりしたら、梅干しを加えて混ぜ、香りが広がるまで炒め続けます。
6. 調味液を加えて煮る:
   • 調味液を加えて中火で煮ます。煮汁がなじんできたら完成です。
7. 仕上げ:
   • ごぼうと梅干しにしっかりと味が絡んだら、火から下ろし、冷ましてから保存容器に入れて冷蔵庫で冷やしてください。