モロヘイヤスープは、栄養豊富なモロヘイヤ（またはジュートとも呼ばれる）を使用した健康的で美味しいスープです。
この記事では、基本的なモロヘイヤスープの作り方をご紹介します。
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モロヘイヤスープの作り方
材料:
- モロヘイヤ：約200g（洗って根元を取り除き、食べやすく切る）
- 玉ねぎ：1個（みじん切り）
- にんにく：2片（みじん切り）
- トマト：1個（みじん切りまたは潰す）
- じゃがいも：1個（皮をむいて食べやすく切る）
- 人参：1本（皮をむいて薄切り）
- 鶏ガラスープまたは野菜スープの素：1〜2個（お好みで調整）
- 塩とこしょう：お好みで調整
- オリーブオイル：大さじ1
- 水：約1リットル
手順:
- 鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを炒めます。透明になるまで中火で炒めます。
- じゃがいもと人参を加え、さらに炒めます。
- トマトを加え、炒めて野菜がしんなりするまで数分続けます。
- モロヘイヤを加え、さらに炒めます。
- 鶏ガラスープまたは野菜スープの素を加え、水を注ぎ入れます。
- 中火にかけ、沸騰したら弱火にして、野菜が柔らかくなるまで15〜20分ほど煮ます。
- スープが完成したら、塩とこしょうで味を調整します。
- 火を止め、スープを器に盛り付けます。
モロヘイヤスープは栄養価が高く、風味も豊かです。健康的で美味しいスープとなります。お好みで香草やレモン汁を加えても良いでしょう。
