【秋の手仕事】自家製レモン酒の作り方

【材料】

• レモン：4個
• グレーンアルコール（またはウォッカ）：750ml
• 砂糖：300g
• 水：300ml

【手順】

1. レモンの下ごしらえ:
   • レモンをよく洗ってから、皮を薄くむき、果肉を取り除きます。果肉が残ると苦味が出る可能性があるため、できるだけ皮だけを使用します。
2. レモンとアルコールを混ぜる:
   • レモンの皮をアルコールに入れ、密閉された容器で1週間から10日間ほど漬けます。途中で容器を振ったり混ぜたりして、香りをなじませます。
3. 砂糖水を作る:
   • 鍋に砂糖と水を入れ、中火で砂糖が完全に溶け、シロップ状になるまで加熱します。冷ましてから完全に冷蔵庫で冷やします。
4. シロップと混ぜる:
   • 冷えた砂糖水をレモンとアルコールの入った容器に注ぎ入れ、よく混ぜます。
5. 漬け置く:
   • 再び密閉された容器で1週間から1ヶ月間漬け置きます。漬け置く期間が長いほど味が深まります。
6. 濾す:
   • 漬け置いた後、漬け物用の袋やガーゼを使用して液体を濾します。しっかりと漉し、透明な液体だけを取り出します。
7. 瓶詰め:
   • 濾した液体を清潔な瓶に詰め替えます。冷蔵庫で冷やしてから楽しんでください。