【秋の手仕事】栗ジャムの作り方

材料:

• 栗：約500g（生のものを選び、皮を剥いて内皮を取り除く）
• グラニュー糖：約250g（栗の甘さにより調整）
• レモン：1個分の果汁
• 水：約1カップ

手順:

1. 栗の表面に十字に切り込みを入れ、湯むきをして皮をむき、内皮を取り除きます。
2. 栗を鍋に入れ、水を加えて中火で柔らかくなるまで約20分から30分ほど煮ます。柔らかくなったら取り出します。
3. 煮た栗を潰すか、食品プロセッサーなどを使用してペースト状にします。
4. 鍋に栗のペースト、グラニュー糖、レモンの果汁を入れ、中火にかけて混ぜます。
5. 中火で加熱し、継続的にかき混ぜながら栗のペーストが煮詰まり、ジャムのような濃い状態になるまで約30分から40分煮ます。
6. ジャムが十分に煮詰まったら、火を止めて冷まします。
7. 完全に冷めたら、保存容器に移し、冷蔵庫で保存します。密封容器で冷蔵保存すれば、約2週間から1ヶ月間保存可能です。