【冬の手仕事】小豆かぼちゃの作り方

材料:

• 小豆：1カップ（あれば事前に浸水させておく）
• かぼちゃ：200g（種と皮を取り除き、食べやすい大きさに切る）
• 砂糖：1/2カップ
• みりん：2大さじ
• 塩：一つまみ
• きな粉：お好みで（仕上げ用）

手順:

1. 小豆の下ごしらえ:
   • 小豆を水に浸けておくか、もしくは一晩置いて水に浸しておきます。浸水させることで煮る時間が短縮されます。
2. 小豆を煮る:
   • 煮物用の鍋に小豆と水を入れ、強火にかけます。沸騰したら一度湯を捨て、再び水を注いで強火にかけ、沸騰したら弱火にして1時間ほど煮続けます。途中でアクを取りながら煮ます。
3. かぼちゃを加える:
   • 煮えた小豆にかぼちゃを加え、煮続けます。かぼちゃが柔らかくなり、小豆と一緒に煮崩れない程度に火を通します。
4. 砂糖とみりんを加える:
   • かぼちゃが柔らかくなったら、砂糖とみりんを加え、中火で混ぜながら煮ます。全体が均一になるように混ぜ続けます。
5. 仕上げ:
   • 砂糖とみりんが溶け、絡んできたら火を止め、一つまみの塩を加えて混ぜます。
6. 冷ます:
   • 小豆かぼちゃを室温まで冷まし、冷蔵庫で冷やしても美味しく召し上がれます。
7. 器に盛り付けてきな粉をかける:
   • 小豆かぼちゃを器に盛り付け、きな粉をかけて完成です。