枝豆とシラスのオイル漬けは、爽やかな風味と旨味が楽しめる美味しいおかずやおつまみです。
この記事では、枝豆とシラスのオイル漬けの基本的な作り方をご紹介します。
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枝豆とシラスのオイル漬けの作り方
材料:
- 枝豆：約200g
- シラス：約50g
- オリーブオイル：約1/2カップ
- ニンニク：2片（みじん切り）
- レモンの皮：1片分（みじん切り）
- 塩：1/2小さじ（調味料）
- こしょう：少々
- レモン汁：1〜2大さじ（お好みで）
手順:
- 枝豆は塩ゆでして、食べやすい大きさにしておきます。シラスも塩でさっと洗い、水気を良く切ります。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたニンニクとレモンの皮を炒めます。香りが立つまで中火で炒め続けます。
- ニンニクとレモンの香りが広がったら、火を止めてオイルを冷まします。
- 冷めたオイルに塩、こしょう、レモン汁を加え、良く混ぜます。
- 枝豆とシラスをオイルに漬け込み、全体が均一に混ざるようにします。
- 漬け込んだら、密封できる保存容器に移し、冷蔵庫で数時間以上寝かせます。オイルが香りと味をしっかりと吸収する時間が大切です。
- お好みで、パセリやハーブを散らしても良いです。
冷蔵庫で寝かせることで、オリーブオイルと調味料がしっかりと味を染み込ませ、より美味しくなります。枝豆とシラスのオイル漬けは、サラダやパスタ、パンに添えたり、お酒のおつまみとして楽しむことができます。
