【冬の手仕事】みかんの皮自家製七味唐辛子の作り方

材料:

• みかんの皮：数個分
• 唐辛子：5〜10本（お好みで調整）
• ごま：大さじ2
• 塩：小さじ1
• 醤油：小さじ1（任意）

手順:

1. みかんの皮の下ごしらえ:
   • みかんの皮を洗って乾かし、白い部分を取り除いて薄切りにします。白い部分が残ると苦味が出るので、なるべく取り除くようにしましょう。
2. 唐辛子の下ごしらえ:
   • 唐辛子は種を取り除き、細かく刻みます。手袋を使用すると辛い成分が手に付かず安全です。
3. ごまの準備:
   • ごまをフライパンで軽く炒ります。香ばしさが立つまで中火で炒めましょう。
4. 材料を合わせる:
   • みかんの皮、唐辛子、炒りごま、塩をボウルに入れてよく混ぜます。醤油を加えて混ぜると、風味がアップします。
5. 保存:
   • 七味唐辛子を保存するための瓶や容器に移し、冷暗所で保存します。冷蔵庫に保存すると長持ちします。
6. 楽しむ:
   • ご飯や麺、おでん、焼き魚など、様々な料理に振りかけて楽しんでください。