【夏の手仕事】ドライトマトのオイル漬けの作り方

材料:

• ドライトマト：1カップ（適宜調整）
• オリーブオイル：1カップ
• にんにく：2-3片（薄切り）
• ハーブ（ローズマリー、タイム、バジルなど）：お好みで
• 塩：少々
• こしょう：少々

手順:

1. ドライトマトの下ごしらえ:
   • ドライトマトは大きさによって適宜切り分け、余分な茎を取り除きます。
2. オリーブオイルと調味料の用意:
   • オリーブオイルを計量し、にんにく、ハーブ、塩、こしょうなどを加えます。
3. 材料を混ぜる:
   • ドライトマトと調味料をしっかりと混ぜ合わせます。ドライトマトが完全にオイルに浸されるようにします。
4. 密閉容器に移す:
   • ドライトマトと調味料を密閉容器に移し、空気が入らないようにします。
5. 冷蔵庫で寝かせる:
   • 密閉容器を冷蔵庫に入れ、数時間以上、最低でも一晩寝かせます。オイルが香りを吸収し、トマトが柔らかくなります。
6. 使う:
   • 寝かせた後、オイル漬けのドライトマトはサラダ、パスタ、ピザ、料理のトッピングなどに利用できます。オイルも香り豊かなドレッシングとして使用できます。
7. 保存:
   • 冷蔵庫で保存し、使用する際にはオイルと一緒に取り出して利用します。冷蔵庫で数週間は保存可能です。