【秋の手仕事】ブドウのピクルス作り方

材料:

• ブドウ：2カップ（洗って房から切り離す）
• 白ワインビネガー：1/2カップ
• 砂糖：1/4カップ
• 塩：小さじ1/2
• クローブ：数本
• シナモンスティック：1本
• こしょう粒：少々

手順:

1. ブドウを洗って房から切り離します。必要に応じて種を取り除くか、種なしのブドウを使用します。
2. 中鍋に白ワインビネガー、砂糖、塩を入れ、弱火でかき混ぜながら加熱し、砂糖と塩が完全に溶けるまで温めます。
3. 溶けたら、クローブ、シナモンスティック、こしょう粒を加え、さらにかき混ぜます。
4. 中火にし、ミキシングボウルにブドウを入れ、ビネガーのミックスをブドウに注ぎます。
5. ビネガー液がブドウを完全に覆うようにします。必要に応じて液を追加します。
6. 中火で温め、ブドウがしっかりと温まるまで加熱します。沸騰したらすぐに火を止めます。
7. 完全に冷ましてから、密閉容器に移し、冷蔵庫で数時間以上寝かせて味をなじませます。
8. 冷蔵庫で冷えたら、取り出して器に盛り付けて、クローブ、シナモンスティック、こしょう粒を取り除いてから食べます。