【冬の手仕事】お赤飯の作り方

材料:

• お米：2合
• だし：2カップ
• しいたけ：2個（小房にほぐす）
• ごぼう：1本（千切り）
• にんじん：1本（千切り）
• 醤油：大さじ2
• みりん：大さじ2
• さけかん：大さじ2
• 塩：小さじ1/2
• だし昆布：5cm角1枚
• しょうが：1片（薄切り）
• しょうゆ：大さじ1
• 砂糖：大さじ2
• 赤飯のもと：適量（あれば）

手順:

1. ご飯の下ごしらえ:
   • お米を洗い、水を切ります。お赤飯のもとを使用する場合は、もとをご飯に混ぜます。もとがない場合は後でごまかります。
2. 野菜の下ごしらえ:
   • ごぼう、にんじん、しいたけを千切りにします。
3. だしの用意:
   • だし昆布を水に浸し、30分ほど置いてだしをとります。
4. 炊飯:
   • 炊飯器にご飯、だし、だし昆布、しょうがを加え、通常通り炊きます。
5. 具材を炊飯器に追加:
   • ごぼう、にんじん、しいたけを炊飯器に加え、醤油、みりん、さけかん、塩を加えて混ぜます。
6. しいたけの下ごしらえ:
   • しいたけの房をほぐしておきます。
7. 具材の炊き込み:
   • 具材を上に乗せて、炊飯器が切れるまで蒸し煮にします。
8. 調味液の用意:
   • 小鍋にしょうゆ、砂糖を加え、弱火でとろみがつくまで煮詰めます。
9. 完成:
   • 炊き上がったら、しいたけを散らし、調味液をかけて混ぜ、完成です。