レーズンのみりん漬けは、甘くて風味豊かなおかずやおやつとして楽しめる一品です。
この記事では、簡単なレーズンのみりん漬けの基本的なレシピをご紹介します。
Contents
レーズンのみりん漬けレシピ
材料:
- レーズン: 1カップ
- みりん: 1/2カップ
- さらし砂糖: 大さじ2
- 醤油: 小さじ1
- みりん: 小さじ1
- しょうが(みじん切り): 少々(お好みで)
手順:
- みりん漬けのベース作り:
- 小鍋にみりん、さらし砂糖、醤油、みりん(小さじ1)、しょうがを入れ、中火で混ぜながら加熱します。砂糖が溶け、混ざったら弱火にします。
- レーズンを漬ける:
- レーズンを小鍋に加え、中火で煮ます。レーズンが柔らかくなり、みりんの風味を吸収するまで約5分ほど煮ます。
- 冷ます:
- 火から下ろし、レーズンが室温になるまで冷まします。冷めるとみりんがとろみを持ちます。
- 保存:
- 漬けたレーズンを保存容器に入れ、冷蔵庫で保存します。数時間冷やすと、味がしっかりと馴染みます。
これでできたレーズンのみりん漬けは、お菓子作りやサラダのトッピング、チーズとの相性が良いです。甘さとみりんの風味が絶妙なアクセントとなります。お好みで、ナッツやドライフルーツを加えても良いでしょう。