料理

【春の手仕事】レーズンのみりん漬けレシピ

レーズンのみりん漬けは、甘くて風味豊かなおかずやおやつとして楽しめる一品です。

この記事では、簡単なレーズンのみりん漬けの基本的なレシピをご紹介します。

 

レーズンのみりん漬けレシピ

材料:

  • レーズン: 1カップ
  • みりん: 1/2カップ
  • さらし砂糖: 大さじ2
  • 醤油: 小さじ1
  • みりん: 小さじ1
  • しょうが(みじん切り): 少々(お好みで)

手順:

  1. みりん漬けのベース作り:
    • 小鍋にみりん、さらし砂糖、醤油、みりん(小さじ1)、しょうがを入れ、中火で混ぜながら加熱します。砂糖が溶け、混ざったら弱火にします。
  2. レーズンを漬ける:
    • レーズンを小鍋に加え、中火で煮ます。レーズンが柔らかくなり、みりんの風味を吸収するまで約5分ほど煮ます。
  3. 冷ます:
    • 火から下ろし、レーズンが室温になるまで冷まします。冷めるとみりんがとろみを持ちます。
  4. 保存:
    • 漬けたレーズンを保存容器に入れ、冷蔵庫で保存します。数時間冷やすと、味がしっかりと馴染みます。

これでできたレーズンのみりん漬けは、お菓子作りやサラダのトッピング、チーズとの相性が良いです。甘さとみりんの風味が絶妙なアクセントとなります。お好みで、ナッツやドライフルーツを加えても良いでしょう。