料理

【夏の手仕事】残り梅酢で紅生姜の作り方

残りの梅酢を使用して紅生姜を作ることはできます。

この記事では、簡単な紅生姜の作り方をご紹介します。

 

残り梅酢で紅生姜の作り方

材料:

  • 梅酢(1/2カップから1カップ)
  • しょうが(新しいしょうがが望ましい)(約150g)
  • 砂糖(大さじ2)
  • 塩(小さじ1)

手順:

  1. しょうがをよく洗い、皮を軽くこそげ取ります。できるだけ薄くスライスまたは千切りにします。スライスする際には、薄くすることで梅酢が早くなじみます。
  2. スライスしたしょうがをボウルに入れ、砂糖と塩を加えます。よく混ぜて、しょうがに砂糖と塩をまんべんなくまぶします。
  3. 梅酢をしょうがに注ぎます。梅酢の量は、しょうがの量と味の好みによって調整できます。1/2カップから1カップほどが一般的です。
  4. ボウルをよく混ぜ、しょうがが梅酢に均等に浸るようにします。スプーンや手袋を使ってもかまいません。
  5. 混ぜたしょうがを瓶に移し替え、密閉容器で冷蔵庫で保存します。密閉容器に入れて数日間寝かせると、味がよりなじみます。
  6. 寝かせた後、紅生姜は完成です。ご飯や寿司、焼き鳥など、様々な料理に添えてお楽しみください。

この紅生姜は、梅酢の風味が加わり、爽やかでさわやかな仕上がりになります。保存状態に注意し、できるだけ早く使うことをお勧めします。

 

まとめ

この記事では、簡単な紅生姜の作り方をご紹介しました。