はっさくマーマレードは、はっさくの爽やかな風味と甘さが楽しめる美味しいジャムです。
この記事では、はっさくマーマレードの基本的な作り方をご紹介します。
はっさくマーマレードの作り方
【材料】
- はっさく：約6個（約500g）
- グラニュー糖：約400g
- レモン：1個（果汁と皮のみ）
- 水：約500ml
【手順】
- はっさくの下ごしらえ:
- はっさくをよく洗い、皮を包丁で薄くむき、果肉を取り出します。果皮は細かく刻んでおきます。
- 果汁と果皮の調理:
- 刻んだはっさくの果皮と果汁をボウルに入れ、レモンの果汁を搾り入れます。果皮や種などが残らないように注意してください。
- 煮詰めの準備:
- 鍋に果汁と果皮を入れ、水を加えて混ぜます。中火で温め、煮詰めるまで約15分ほど加熱します。
- 砂糖の加入:
- グラニュー糖を加え、よくかき混ぜます。砂糖が完全に溶けるまで中火で加熱します。
- 中火での加熱:
- 火を中程度にして、じっくりと加熱し、ジャムがとろみがつくまで約30分程度煮詰めます。
- ゲル検査:
- 少量のジャムを冷たい皿に垂らし、指で触ってゲル状になるか確認します。適切なとろみがついたら火から外します。
- 瓶詰め:
- 煮詰めたマーマレードを熱い瓶に詰め、蓋を閉めてから逆さにして冷まします。これにより、密封が保たれます。
- 冷蔵庫で冷やす:
- 瓶が完全に冷えたら、冷蔵庫で保存します。冷やすことでより美味しくなります。
このはっさくマーマレードは、トーストやパン、ヨーグルト、アイスクリームなどにおいしく使えます。アレンジとして、お好みでミントやシナモンを加えてみたり、はちみつを少量加えて風味をプラスしてみてください。
