【秋の手仕事】栗ご飯の作り方

【材料】

• ご飯：3合
• 栗：200g（生の場合はむき栗、保存栗を使用する場合は下ごしらえが必要）
• だし：300ml
• 醤油：2〜3大さじ
• みりん：2大さじ
• 塩：少々
• ささげ（あれば）：数本（飾りや香りづけに）

【手順】

1. 栗の下ごしらえ:
   • 生の栗を使用する場合は、まず栗の皮を切り込みを入れ、湯がいて皮をむきます。むき栗や保存栗を使用する場合は下ごしらえは不要です。
2. だしを用意:
   • だしを作ります。だしの素を使用するか、昆布や鰹節からだしを取ります。
3. 鍋に栗とだしを入れる:
   • 栗とだしを鍋に入れ、中火で温めます。沸騰したら、醤油、みりん、塩を加えてさらに5分ほど煮ます。
4. ご飯と混ぜる:
   • 別の鍋で炊いたご飯を栗とだしの鍋に加え、全体を混ぜます。栗とご飯が均一に混ざるようにします。
5. 炊飯器で蒸らす:
   • 炊きあがったら、炊飯器に移して15分ほど蒸らします。このとき、上にささげをのせると香りがつきます。
6. 仕上げ:
   • 蒸らし終わったら、混ぜて仕上げます。器に盛り付け、ささげを添えて完成です。