【冬の手仕事】恵方巻きの作り方

材料:

• 寿司用の海苔（焼き海苔）：1枚
• すし飯：約500g
• 酢飯の調味液（酢、砂糖、塩を混ぜたもの）：適量
• 鰻の蒲焼き（または焼き鮭、具材はお好みで）：約200g
• きゅうり：1本（縦に薄切り）
• しいたけ：数個（薄切り）
• キャベツ：適量（千切り）
• ごま：適量（焼いてから粗く挽く）

手順:

1. 酢飯の作成:
   • 温かいご飯に酢飯の調味液を混ぜ、寿司飯を作ります。混ぜる際は、しゃもじを使いながら冷まし、全体に均等に混ぜます。
2. 海苔の敷き込み:
   • 巻き寿司専用の巻き簾（すしす）やラップを使って、寿司飯を広げた上に、焼き海苔を敷きます。
3. 具材の配置:
   • 海苔の上に、寿司飯を均等に広げ、中央に鰻の蒲焼きや焼き鮭、きゅうり、しいたけ、キャベツなどの具材を並べます。
4. 巻き始め:
   • 海苔の一方の端から手前に向かって、具材と一緒に手前から奥へと巻いていきます。途中で手前から巻く感覚で、具材を均等に巻き込んでいきます。
5. 巻き終え:
   • 巻き終えたら、巻き簾を使って形を整えます。または、ラップを巻いて形を整えます。
6. 切り分け:
   • 巻き終えた巻き寿司を切り分け、盛り付けたり、器にのせて食べやすいようにします。
7. 食べる方角を向く:
   • 恵方に向かって巻き寿司を食べることで、縁起が良いとされます。