【春の手仕事】いちごバターの作り方

【材料】

• イチゴ：約2カップ（洗ってヘタを取り、小さく切る）
• 砂糖：1/4カップ（お好みで調整）
• レモン汁：1ティースプーン
• バター：100g（室温で柔らかくしておく）

【手順】

1. イチゴの下ごしらえ:
   • イチゴを洗ってヘタを取り、小さく切ります。
2. イチゴを煮る:
   • 中火にした鍋にいちごを入れ、砂糖を加えて混ぜます。砂糖がいちごに溶けるまで中火で煮ます。
3. レモン汁の追加:
   • いちごが煮詰まってきたら、レモン汁を加えて混ぜ、中火でさらに煮続けます。
4. 煮詰める:
   • いちごが柔らかくなり、砂糖と絡んで濃いソースができるまで煮詰めます。途中、泡立つことがあるので、アクを取りながら煮詰めましょう。
5. バターと混ぜる:
   • 煮詰めたいちごを完全に冷まし、柔らかくしたバターと混ぜます。なめらかなペースト状に仕上げます。

1. トーストに塗る：
   パンやトーストにいちごバターを塗って朝食や軽食として楽しんでみてください。暖かいトーストに広げると、バターが溶けていちごの甘みが広がります。
2. ワッフルやパンケーキのトッピング：
   ワッフルやパンケーキにいちごバターをトッピングして、甘いブレックファーストを作りましょう。他のフルーツやシロップと組み合わせても美味しいです。
3. ヨーグルトに混ぜる：
   プレーンヨーグルトにいちごバターを混ぜて、自家製のフレーバードヨーグルトを作る