【夏の手仕事】すももジャムの作り方

【材料】

• すもも：約1 kg（種を取り除き、切って）
• グラニュー糖：約500g（すももの重さの半分程度）
• レモン果汁：1個分
• バニラエッセンス（オプション）：1茶さじ

【手順】

1. すももの下ごしらえ:
   • すももをよく洗い、種を取り除いて食べやすい大きさに切ります。皮をむいてもよいですが、お好みで残しても構いません。
2. 鍋で煮る:
   • 切ったすももを大きな鍋に入れ、中火で温めます。すももから水分が出てきたら、弱火にして約20分間煮続けます。
3. グラニュー糖を加える:
   • 煮詰まったら、グラニュー糖を加えてよく混ぜます。レモン果汁も加え、中火で煮詰めます。途中、泡を取りながら混ぜ続けます。
4. ゆっくりと煮込む:
   • 中火から弱火にかけ、時折混ぜながら、すももがトロッとしたジャム状になるまでゆっくりと煮込みます。全体がなめらかになるまで時間をかけましょう。
5. バニラエッセンスを加える（オプション）:
   • ジャムが完成寸前の段階で、バニラエッセンスを加えて香りをプラスします。よく混ぜます。
6. 瓶に詰める:
   • 煮詰まったら、 estéril瓶にジャムを詰め、ふたを閉めます。
7. 冷ます:
   • 瓶ごと冷まして、室温まで冷めるのを待ちます。冷めたら冷蔵庫で保存します。