【秋の手仕事】干し芋の作り方

【材料】

• さつまいも：2本（中サイズ）
• 砂糖：200g
• しょうゆ：1/4カップ
• みりん：1/4カップ

【手順】

1. さつまいもの下ごしらえ:
   • さつまいもは皮をむき、長い形に切ります。大きすぎる場合は半分に切るなどして、食べやすい大きさに整えます。
2. 下ゆで:
   • さつまいもを鍋に入れ、水をかぶる程度まで入れて加熱します。沸騰したら中火にし、さつまいもがやわらかくなるまで約15分ほど下ゆでします。
3. 砂糖と混ぜる:
   • 下ゆでしたさつまいもをざるで水切りし、砂糖をまぶりながら優しく混ぜます。表面に砂糖がつくように均一に混ぜましょう。
4. しょうゆとみりんを加える:
   • しょうゆとみりんを加え、再び優しく混ぜます。砂糖、しょうゆ、みりんがよく絡まるようにします。
5. 漬け込む:
   • ビニール袋や密閉容器にさつまいもを入れ、冷蔵庫で1日から2日間漬け込みます。途中で袋を振ったり混ぜたりして、全体に均等に味が染み込むようにします。
6. オーブンで乾燥:
   • さつまいもを取り出し、余分な液を切り、天板に広げます。予熱したオーブンで約2時間ほど乾燥させます。途中で裏返して均等に乾燥させましょう。
7. 冷ます:
   • 乾燥が終わったら、さつまいもを冷ましてから保存容器に入れ、冷蔵庫で保存します。